O atual município de Ibirarema teve início numa pequena povoação denominada Pau D’Alho, que se estendia ao longo da margem direita de um pequeno rio com esse mesmo nome, ao meio de exuberantes e fertilíssimas terras, cuja predominância era o pau d’alho, e que por isso mesmo, talvez, emprestasse o nome do rio que banhava e à população que surgia.